CARNE CON SALSA DE SETAS

Carne con salsa de boletus

INGREDIENTES

– Carne de cerdo apta para saltear o hacer a la plancha
– Una cebolla pequeña
– Setas boletus edulis
– Aceite
– Harina
– Medio vaso de caldo de carne o agua
– Sal
– Perejil
– Ajo

PREPARACIÓN:

– Empezamos con la salsa:

Cortamos muy fina la cebolla y la doramos en un par de cucharadas de aceite. Agregamos una cucharadita de harina y la rehogamos. Añadimos un poco de caldo o agua y los boletus troceados. Lo sazonamos con sal.
Dejamos que se haga durante unos minutos y la reservamos al calor a fuego mínimo.

– Seguimos con la carne:

Picamos muy finos el ajo y el perejil. Preparamos la carne en filetes o tacos más bien gruesos y los golpeamos o aplastamos para ablandarlos y dejarlos lisos.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y salteamos a fuego fuerte la carne por ambas caras, la sazonamos con sal y pimienta y la colocamos encima de la salsa.

Con esto y un poco de pan o unas patatas una comida excelente, sobre todo para los que somos amantes de la búsqueda de las setas.

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