Trufas de Chocolate -Vegan & Sugarfree-

Cocina sana con Ernest Subirana

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Esta semana vamos a preparar unas deliciosas trufas de chocolate en menos de 10 minutos para celebrar San Valentín. Además nuestras trufas no tienen azúcar ni endulzantes artificiales, y son veganas ¡Bien!

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

El cacao es un alimento rico sobre todo en hidratos de carbono, por lo que es muy energético, pero no nos olvidemos que también es una fuente de grasa. Sin embargo el cacao en polvo es la parte del cacao puro una vez se le han retirado tres cuartas partes de su manteca, por lo que tiene menos cantidad de grasa (alrededor del 20%). Por esta razón se emplea para elaborar postres bajos en grasa.

Hay que decir que el cacao es también una fuente de proteínas y minerales como sodio potasio y fósforo.

Muchos de los beneficios del cacao puro (sin azúcar añadido) se dan por su contenido en antioxidantes, destacando los…

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CONSEJOS DIETÉTICOS PARA DISMINUIR LA ANSIEDAD

1. Consumo de alimentos:
Hay que realizar cambios en la dieta lo primero que se aconseja es registrar durante tres días todo lo comido y luego de este tiempo intentar reducir el consumo de alimentos procesados, comida basura y aquellos que contengan mucho azúcar. Lo mejor es volver a los alimentos naturales como ensaladas y combinar su colorido para equilibrar los nutrientes comidos.

2. Proteínas: sí o sí en tu desayuno:
Comer huevo, carne o pescado durante las primeras horas del día ayuda a mejorar los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo así la posibilidad de desarrollar estrés o ansiedad.

3. Tres comidas diarias y dos complementos:
La constancia en las horas de comida también puede ser un factor beneficioso para mantener los niveles de azúcar del cuerpo. Fruta fresca y zanahorias.

4. Reemplaza el café por las hierbas:
Si notas que el café aumenta tu ansiedad y causa efecto sobre tus horas de sueño, es tiempo de probar las hierbas o tes libres de cafeína. Existen algunos ricos en antioxidantes y camomila, que sirve especialmente para calmar.

5. Atenta con tu ingesta de gluten:
Si los atletas tienen mejores resultados apartando el gluten de sus dietas, en el caso de las personas que no realizan deporte de forma profesional sucede lo mismo. Si el resultado de esto es sentirte menos ansiosa, entonces el cambio será positivo.

6. Dile sí a las vitaminas en pastillas:
Considera consumir pastillas con un buen contenido de vitamina B, que contengan suplementos de aminoácido.

Y con todo esto creo que notareis un cambio interesante en vuestras vidas.

Además recordar siempre que la mejor cura es quererse a uno mismo.

Disminuye la ansiedad

CONSEJOS BÁSICOS EN LAS COMIDAS

1. Evitar mezclar alimentos de naturalezas muy diferentes y que sean incompatibles digestivamente o, como mínimo intentar acompañarlos con verduras y ensaladas que son ricas en fibra y favorecen las digestiones.
2. Comer cada día una cantidad equilibrada de alimentos crudos y cocinados.
3. No comer con estrés sino con tranquilidad ensalivando y masticando bien los bocados, “es preferible comer menos y bien comido, que mucho y engullido”.
4. Comer con la espalda erguida para favorecer las funciones del estómago, ya que con la espalda encorvada hacia delante los músculos del abdomen que controlan las secreciones de ácidos no hacen sus funciones adecuadamente.
5. No beber el agua durante la comida y nunca tomarla demasiado fría, mejor tomarla unos 20 o 30 minutos antes de empezar a comer.
6. No desayunar inmediatamente después de levantarse ni acostarse inmediatamente después de cenar.

Pautas básicas para las comidas

7. Adecuar la cantidad de comida que ingerimos a nuestras necesidades reales y a nuestro gasto de energía y evitar llenar el estómago más de un 70 u 80% de su capacidad, ya que nuestro sistema digestivo no está preparado para digerir adecuadamente ingentes cantidades de alimentos.

8. No tomar los postres después de la comida o cena. Acabar las comidas con un postre es uno de los hábitos de alimentación más enraizados pero también uno de los peores, sobretodo cuando el postre es un helado frío hecho a base de lácteos y azúcar. Podemos tomar fruta de postre ya que es fácil de digerir.
9. Permitir la salida del aire deglutido durante las comidas, disimuladamente eso sí, pero sin reprimirse, ya que de lo contrario ese aire puede perjudicar la digestión y provocarnos trastornos como hipo, gases intestinales posteriormente, etc.
10. Reducir el consumo adictivo de ciertos alimentos como el pan, que está incluido habitualmente en gran cantidad en todas las comidas y que ralentiza las digestiones, o como el azúcar blanco y la sal refinada, con los que edulcoramos casi todo lo que comemos, enmascarando así los sabores originales de los alimentos y reduciendo por ello la sensibilidad de nuestro paladar tanto a estos como al resto de sabores.

 

EN QUÉ CONSISTE UN PLAN ALIMENTARIO COMPLETO Y EQUILIBRADO

Un plan alimentario equilibrado es aquel que aporta a cada individuo todos los alimentos precisos para cubrir sus necesidades, mantener la salud y prevenir la aparición de enfermedades.

Cada persona tiene necesidades nutricionales específicas en cuanto a cantidades en función de su edad, sexo, talla, actividad diaria que realiza y también según su estado de salud. Ahora bien para que nuestros órganos no se enfermen y puedan cumplir con sus funciones debemos tratar de cumplir con las cuatro leyes fundamentales de la nutrición, recordando una vez más que la alimentación debe ser:

• Completa, por eso debe aportar todos los nutrientes que requiere el organismo en cantidad suficiente: Hidratos de Carbono, Proteínas, Lípidos o Grasas, Vitaminas, Minerales y Agua.

• Equilibrada guardando una relación determinada entre los Hidratos de Carbono (55-60% de las calorías totales del día), las Proteínas (12-15 % de las calorías totales del día) y las Grasas (25-30% de las calorías totales del día).

• Variada, por lo que hay que elegir entre la mayor diversidad posible de alimentos de nuestra rica oferta alimentaría.

• Adecuada en calidad y cantidad, teniendo en cuenta que debe ser proporcionada según la edad, sexo, actividad física, tipo de trabajo etc. para ayudar a mantener el peso dentro de los rangos de normalidad. Para mantenernos saludable, no sólo importa lo que se come, sino cómo se come y cómo se distribuyen los alimentos a lo largo del día.

 

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COMO SENTIRSE BIEN

Hay varios caminos para sentirse bien, y varias formas de experimentar bienestar. Lo físico, lo mental y lo emocional son tres elementos que se completan para que una persona llegue a sentirse mejor.

Veamos algunos de los consejos más importantes para aprender a incrementar la sensación de bienestar de forma duradera y saludable:

– Ejercicio: la actividad diaria aumenta la sensación de bienestar de nuestro organismo.

– Cuidar la alimentación: tener desequilibrios en nuestros hábitos alimentarios produce carencias en microelementos que a su vez pueden producir estados de decaimiento o depresión además de múltiples enfermedades.

– Ejercitar la mente: leer, hacer crucigramas o cualquier actividad que nos haga reflexionar mejora nuestra salud ahora y previene enfermedades del futuro (demencia, etc).

– Pensar en positivo: ver el vaso medio lleno siempre es más motivante que verlo medio vacío, con lo que debemos mirar siempre cada problema desde su lado bueno.

– No abusar de drogas y alcohol: estas sustancias tienden a producir depresión y ansiedad además del malestar que tienes al día siguiente. También provocan problemas dentro de la familia y en tu cuerpo que es difícil solucionar, con lo cual con una copita de vino o cerveza al día es de sobra.

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 ESPERO QUE ESTOS CONSEJOS OS HAYAN SIDO ÚTILES……

PORQUE DESDE QUE LOS SIGO… CADA VEZ ME ENCUENTRO MEJOR