MAGDALENAS MANTECADAS

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INGREDIENTES: (Para 20 unidades)

-250 gr. de almendras molidas.

-250 gr. de azúcar glase. + un poco mas para espolvorear.

-ralladura de 1 limón.

-4 huevos.

-50 gr. de maicena.

-20 gr. de harina de trigo.

-1 cucharadita de levadura en polvo.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170-180º C.

Mezclar en un bol las almendras, el azúcar, las dos harinas, la levadura y la ralladura de limón. Mezclar bien.

Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Colocar sobre una bandeja de horno los moldecitos de papel, mejor cuadrados, y repartir la mezcla en ellos llenando hasta algo más de las 3/4 partes del molde.

Hornear durante 20-30 minutos aproximadamente, hasta que la superficie este ligeramente dorada y al pinchar una de ellas con un palillo, este salga limpio.

Sacar del horno, colocar sobre una rejilla de enfriamiento, espolvorear con azúcar glase y dejar enfriar.

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HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

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INGREDIENTES
  • 6 huevos
  • 125 g de atún en aceite
  • 1 vaso de mayonesa
PREPARACIÓN

Introduce los huevos en una cazuela con abundante agua a punto de hervir y cuécelos durante 8 minutos.

Escurre, pela y pártelos por la mitad. Retira las yemas.

Tritura las yemas con el atún hasta conseguir una pasta espesa.

Rellena las claras de huevo cocidas con la mezcla.

Pon un poco de mayonesa y una aceituna sobre cada huevo y listos para comer.

Otra opción también muy sencilla es rebozar en harina y huevo los huevos rellenos.

Tu eliges el como 🙂

MAGDALENAS DE YOGURT

INGREDIENTES:

– 2 yogurt griegos
– 6 huevos
– un vaso de aceite
– 2 vasos de azúcar
– 6 vasos de harina
– ralladura de limón
– 1 sobre de levadura
– zumo de dos mandarinas

PREPARACIÓN:

En un bol, batimos los huevos, con el azúcar y añadimos el resto de ingredientes hasta obtener una pasta cremosa con la que rellenaremos los moldes de las magdalenas hasta la mitad.

Acto seguido, horneamos a 180º durante veinte minutos mas o menos.

Una vez pasado ese tiempo, las sacamos y las dejamos enfriar antes de sacarlas del molde.

Para decorarlas podemos poner un poco de chocolate por encima o azúcar glasMagdalenas de yogurt.

CREMA DE FRESAS

Crema de fresas

INGREDIENTES:

– 200 ml. de leche

– 200 gr. de fresas

– 125 gr. de azúcar

– 2 yemas de huevo

– 40 gr. de harina

PREPARACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es trocear las fresas y ponerlas en el vaso de la batidora, añadimos la leche y trituramos todo. Colamos la preparación para que nos quede homogéneo. Reservamos por unos minutos.

Cogemos una cacerola, depositamos en ella las 2 yemas, la harina y el azúcar. Revolvemos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

Incorporamos la preparación de fresas y removemos nuevamente. Colocamos la cacerola a fuego lento, mientras mezclamos continuamente.

Una vez que la preparación se espese, retiramos del fuego y dejamos reposar a temperatura ambiente, hasta que se enfríe.

¡¡ Y listo!!

Si lo deseas puedes comprar unas sabrosas tartaletas de hojaldre ya hechas y rellenarlas con la crema de fresas.

Otra opción puede ser, servir la con helado de vainilla o limón. Puedes decorar los recipientes individuales con algunos frutos rojos.

Pastel de Zanahoria “Sugar Free”

Cocina sana con Ernest Subirana

pastel de zanahoria sin azucar y sin edulcorantes

Hoy vamos a preparar un delicioso y saludable pastel de zanahoria sin azúcar refinado ni edulcorantes artificiales. El bizcocho lo elaboraremos con harina integral de trigo y lo endulzaremos con dátiles naturales. Para el frosting utilizaremos leche de avena, harina de maíz, y lo endulzaremos con hojas secas de stevia.

Comentario nutricional de Medicadiet

El ingrediente principal de nuestro pastel es la zanahoria, que le confiere un sabor y un color característico al postre, además de enriquecerlo a nivel nutricional. Las zanahorias son una excelente fuente de beta-carotenos, pigmentos responsables de su color anaranjado y precursores de la vitamina A en el organismo, esencial para la salud de nuestros ojos. También podemos destacar su contenido en potasio y de otros minerales como el fósforo, el magnesio, yodo y calcio.

Tampoco debemos olvidar su alto contenido en fibra al utilizar harina de trigo integral y dátiles para endulzar…

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CARNE CON SALSA DE SETAS

Carne con salsa de boletus

INGREDIENTES

– Carne de cerdo apta para saltear o hacer a la plancha
– Una cebolla pequeña
– Setas boletus edulis
– Aceite
– Harina
– Medio vaso de caldo de carne o agua
– Sal
– Perejil
– Ajo

PREPARACIÓN:

– Empezamos con la salsa:

Cortamos muy fina la cebolla y la doramos en un par de cucharadas de aceite. Agregamos una cucharadita de harina y la rehogamos. Añadimos un poco de caldo o agua y los boletus troceados. Lo sazonamos con sal.
Dejamos que se haga durante unos minutos y la reservamos al calor a fuego mínimo.

– Seguimos con la carne:

Picamos muy finos el ajo y el perejil. Preparamos la carne en filetes o tacos más bien gruesos y los golpeamos o aplastamos para ablandarlos y dejarlos lisos.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y salteamos a fuego fuerte la carne por ambas caras, la sazonamos con sal y pimienta y la colocamos encima de la salsa.

Con esto y un poco de pan o unas patatas una comida excelente, sobre todo para los que somos amantes de la búsqueda de las setas.

TORRIJAS CASERAS

Torrijas Caseras
INGREDIENTES:

– 1 barra de pan
– 1 litro de leche entera
– 1 rama de canela
– 1 piel de limón
– 100 g de azúcar
– 2 huevos
– Aceite de girasol
– Canela molida
– Azúcar

PREPARACIÓN:
Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela y una piel de limón. Una vez que la leche haya hervido, retiramos y añadimos el azúcar, removemos bien Dejamos que se enfríe un poco y retiramos la canela y el limón.

Después cortamos el pan duro en rodajas no muy gruesas para que no se nos rompan al remojarlas en la leche.

Cuando la tengamos bien empapada de leche la pasamos por huevo batido y directamente a la satén primero por un lado y después por el otro.

Cuando este dorada por los dos lados la sacamos del fuego a un plato con papel de cocina para que chupe el exceso de aceite.

Cuando ya tengamos todas las torrijas hechas les espolvoreamos un poco de azúcar con canela y listo, ya podemos disfrutar de una merienda perfecta para estas tardes de frío.

TARTA FRÍA DE QUESITOS

Receta muy sencilla de quesitos y sobaos

Receta muy sencilla de quesitos y sobaos

INGREDIENTES:
– Un litro de leche
– Una caja de quesitos
– Un paquete de sobaos
– Dos sobres de cuajada
– Seis cucharadas de azúcar
– Un bote de mermelada de fresas
PREPARACIÓN:
Lo primero que debes hacer para hacer el pastel de quesitos es desmenuzar los seis sobaos (hasta conseguir que queden en migajas pequeñas).
El siguiente paso es poner la leche a hervir la leche con el azúcar. También, si quieres le puedes añadir un poquito de canela.
Batir los sobaos, los quesitos, la cuajada y el azúcar.
Te recomiendo que uses una batidora manual, te quedará mejor la tarta.
Hasta que quede crema, luego mezclar todo con la leche y ponerlo a fuego lento hasta que engorde.
En un molde ponéis una capa de sobaos que cubra toda la base o si preferís también se puede hacer una base con galletas y mantequilla (desmenuzáis las galletas y mezcláis con la mantequilla derretida hasta que quede una capa homogénea y la extendéis en el molde).
Echar la crema en el molde y dejar enfriar un poco, poner la capa de mermelada y meter en la nevera tres horas.
Y ya está! Ya tienes a punto la tarta de quesitos para comer con tus amigos o familia, verás que es muy rica.
Esta receta está recomendada para hacerla con los niños, se lo pasarán muy bien mientras os ayudan.

TARTA DE GALLETAS OREO

Tarta de galletas oreo

INGREDIENTES:

* Base:
– 100 gr. de galletas Oreo
– 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

* Cubierta:
– 3 galletas Oreo trituradas (sin el relleno)

* Relleno
– 250 ml. de nata líquida
– 100 ml. de leche
– 200 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
– 80 gr. de azúcar
– Rellenos de las Oreo de la cubierta
– 4 láminas de gelatina (para espesar)

PREPARACIÓN:
Empezamos preparando la base:
Separamos las galletas Oreo del relleno (guardadlo). Trituramos las galletas y las añadimos en un bol. Añadimos también los rellenos y la mantequilla, y lo mezclamos todo bien hasta obtener una pasta.

Ponemos la mezcla sobre el fondo del molde y lo aplastamos bien con ayuda de una cuchara o similar, procurando que toda la base sea del mismo grosor. Una vez esté lista, meteremos nuestro molde en la nevera o el congelador para que la base se solidifique. Es importante q el molde sea desmontable.

Ahora dejamos lista la cubierta! Separamos las 3 galletas Oreo del relleno (6 mitades de galleta en total, vaya), las trituramos y las reservamos para el final.

Para el relleno de la tarta:

Pondremos en un cazo la nata, la leche, el queso, el azúcar y los rellenos de la cubierta, a máxima temperatura y removiendo todo de vez en cuando.

Cuando esté a punto de romper a hervir, añadiremos las láminas de gelatina y seguiremos removiendo la mezcla durante unos 4 minutos para que se disuelvan bien. Cuando sea todo homogéneo, retirad el cazo del fuego y dejad reposar la mezcla durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, la añadiremos sobre la base fría.

Una vez lista, le añadimos las galletas trituradas por encima y… fin!!

Lo mejor es dejar refrigerar la tarta un mínimo de 4 horas para que este bien cuajada.

TARTA TRES CHOCOLATES

Riquísima tarta para ocasiones especiales

Riquísima tarta para ocasiones especiales

Ingredientes:
– 1 paquete de galletas María
– 50 gr de mantequilla
– 150 gr de chocolate negro
– 150 gr de chocolate con leche
– 150 gr de chocolate blanco
– 3 sobres de cuajada
– 750 mL de leche
– 600 mL de nata para montar (3 bricks de 200 mL)

Utensilios necesarios:
– Molde desmontable para tartas
Preparación:
– Para la base, trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla.
– Ponemos la mezcla anterior en la base del molde bien repartida por todo el fondo.
– En un cazo y a fuego lento, añadimos el chocolate negro, un brick de nata, un vaso de leche y un sobre de cuajada. Removemos hasta que se derrita el chocolate y espese un poco. Vertimos la mezcla en el molde, y colocamos el molde en el refrigerador mientras preparamos la segunda capa de chocolate. – Repetimos el proceso anterior con el chocolate blanco, y después con el chocolate con leche.
– Dejar enfriar en la tarta en la nevera.

Dificultad: Fácil Tiempo de elaboración: 20′ Tiempo de refrigeración: 3 horas