MAGDALENAS MANTECADAS

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INGREDIENTES: (Para 20 unidades)

-250 gr. de almendras molidas.

-250 gr. de azúcar glase. + un poco mas para espolvorear.

-ralladura de 1 limón.

-4 huevos.

-50 gr. de maicena.

-20 gr. de harina de trigo.

-1 cucharadita de levadura en polvo.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170-180º C.

Mezclar en un bol las almendras, el azúcar, las dos harinas, la levadura y la ralladura de limón. Mezclar bien.

Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Colocar sobre una bandeja de horno los moldecitos de papel, mejor cuadrados, y repartir la mezcla en ellos llenando hasta algo más de las 3/4 partes del molde.

Hornear durante 20-30 minutos aproximadamente, hasta que la superficie este ligeramente dorada y al pinchar una de ellas con un palillo, este salga limpio.

Sacar del horno, colocar sobre una rejilla de enfriamiento, espolvorear con azúcar glase y dejar enfriar.